大叶芹(Pimpine brachycarpa),又叫短果茴芹、假茴芹,为伞形科宿根多年生草本植物.广泛分布于东北、华北、华东等地的山区林下、灌木丛中、山沟湿地或腐殖质较多的地方.其嫩茎叶可供食用,口味鲜美,营养丰富,是山区农民常采集的野菜,也是城镇居民青睬的山珍野味,市场供不应求.

1、形态特征

大叶芹株高50-100厘米，根状茎短而粗，地上茎直立，单一，具棱条，叶片较薄，通常三出，复伞形花序，顶生，通常单下，花5瓣，白色，黑褐色双悬果，近`圆形，花期7-8月份，果期8-9月份。

2、生长习性

大叶芹浅根，多须根，且具有跳根性，一般在0.4—0.6郁闭度的林下生长旺盛，且易连片生长，根部延伸能力极强，在腐殖质含量多的壤土中，一棵植株3年就可窜根方圆100多厘米，形成大叶芹植物群落。大叶芹喜欢气候凉爽和湿润、富含腐殖质的半阴地生长，常生长于高山混杂的阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地，在海拔800米高山上生长良好，对温度敏感性强，忌阳光直射，可见大叶芹喜肥，并要有半透光的生长条件。如土壤渗透性差、排水不畅，在积水环境下易发生病害。

（1）选地及整地

土壤选择土质疏松和腐殖质高的土壤，整好地施足底肥，每亩施发酵好的猪粪2000-3000公斤再做床。

（2）采根采种

 大叶芹主根茎在地表浅层，容易挖取。根茎挖出后，连同携带的泥土收集起来。不要把根部附着的泥土去净，以利根芽的成活和持续发育。将丛状根掰成单根，进行人工分根栽植。

大叶芹种子在7月份前后即可成熟，届时将小球果采摘装入容器中，待小球果干透用手一搓，种子便散落出来，放在阴凉地方凉干贮藏。

当温度降到-15℃以下时，将种子倒入清水浸泡大约24小时左右，用含水量65%的细沙拌种子，沙子与种子比例为1：1，拌均后再进行冷冻，等到第二年3月末4月初取出种子进行催芽，温度10-20℃条件下自然催芽，当看到在约有30%左右种子露芽时即可播种。一般每亩用拌好种子30公斤。

（3）播种、埋根

 播种前要先做畦床，畦床宽100厘米，高5厘米。做畦床前要先施腐熟的猪圈粪，每公顷75000千克，并翻入畦床下20厘米，灌足底水。无论暖室内外播种都可参照这种作法。

　　播种时间宜早不宜迟。早播早得利。园田播种在封冻前任意时间都可。

　　在畦床面横向每隔10厘米条播下种，用细筛覆盖山地棕色森林土1厘米，轻轻压实。大叶芹不宜撒播，因叶大、根繁能力强，管理费工且浪费水肥。条播既有利管理，又有利采收。

　　埋根在畦床面横向开l深8-12厘米小沟，将原根直立，埋到原根地表根迹，似露非露，用脚踩实即可。株距以10—12厘米为宜。

（4）田间管理

一般遇到天旱，床面要及时浇水，因大叶芹出苗持续时间长，约20-25天，所以土壤必须湿润。当有80%大叶芹出苗露土，在傍晚揭开覆盖稻草，出苗后进行浇水、除草，建好遮阴网架，盖上遮阴物，其中间高度不低于2.5 米，两侧不低于1.5米。除草在禾本科杂草两叶一心时用拿扑净做茎叶处理，后期每隔10-15天进行一次除草，不能造成草荒。

（5）温室和冷棚栽培方式

采用棚内种子直播或移栽。密度为每平方米栽400-500棵苗或根，将苗或根均匀摆在床沟内，再盖上山皮土，覆土必须过筛，最好用刺槐或秋树下黑土（腐殖土），覆土厚度以2厘米为宜，温室最适宜温度18-22℃，不低于5℃，低于5℃大叶芹停止生长，当室内温度达到20℃左右时，温室上面要挂遮阴网，避免强光照射，这样可以延迟大叶芹肥壮色浓，在新年、春节期间或早春上市，，提高收获产量，提高经济效益。

当年播种苗，当年不要采收，等第二年幼苗长到20厘米左右时可采收，采收时用刀近地面割收。如做留种田，只能收两茬，如只做商品菜生产田，可收三茬，然后使其转向生殖生长，植株梗变硬老化，并分蘖出新株，以利提高下一年产量。